現在、Mac OS X 10.5.3（現時点での最新バージョン）と、Photoshop CS3の組み合わせで、ネットワークボリューム上のファイルに上書き保存するとファイルが壊れる問題が出ているようです。
Adobe Japan User to User forums - MacOS10.5.3アップ後の不具合
これを受けて、アドビシステムズ様からサポート情報が発行されています。
［233979］Mac OS X 10.5.3で、ネットワークサーバに保存したファイルを開けない（Photoshop CS3）
対処法も書いてありますが、現時点では、ネットワークボリュームのファイルを、Finderを使い一度Macへコピーし、コピーしたもので作業、保存し、FinderでMacからネットワークボリュームに書き戻す、という方法をとる必要があるようです。
作業中のファイルを壊してしまうと大変なことになると思いますので、取り急ぎお知らせしました。
アドビシステムズ様のホームページには、サポートデータベースに今回のような重要な情報が出ることがありますので、日頃からご確認されているといいかと思います。